普洱茶最佳保质期仅10年

连年来,作为“能喝的骨董”,普洱茶火遍大江南北,一饼生存好久的普洱茶甚至卖出上百万的天价。不外,普洱茶的评价尺度等话题,一直处于争论中。克日,由中国农业科学院财富科学研究所等7家单元历时5年完成的《普洱茶要害技能研究项目》,证实了普洱茶“越陈越香”的说法并非完全正确。

“越陈越香”只合用10年

多年来,“越陈越香”一直是普洱茶圈里口口传播的评判尺度。不外,此次研究证实该说法并不科学,普洱茶并非年份越陈就越香。

“普洱茶颠末出产、发酵等一系列的出产进程是需要一按时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶‘越陈越香’这个观念是合用的,但高出了这个保质期,这个说法就不合用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智暗示。

“从文化角度讲,普洱越陈越好;但从食品安详角度讲,10年的茶就已经到达最岑岭,不能继承存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为,普洱发酵进程很巨大,存放时间也各有差异。以北京、杭州、云南三地为例,由于季候、天气、温度差异,很难精确预计到底能放多久。假如储存条件很是好,普洱茶甚至可以生存三四十年,但口感会打折扣。

喝普洱茶有学问

林智先容,普洱茶的冲泡要领和工夫茶一样,用小茶碗或紫砂壶,开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量约莫占壶身20%,假如是陈年的茶砖、茶饼,可用茶刀取下部门茶叶,通风安排两礼拜,再冲泡味道更好。普洱茶以一天12克阁下为宜,吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。需要留意的是,喝普洱茶最好先洗一遍。大大都普洱茶都是隔年甚至数年后饮用,容易沉积茶粉和尘土,“洗茶”可到达“涤尘润茶”的目标。

生存时,普洱茶考究“干仓存放”。在高温、湿润的情况下储存,会加快普洱茶的熟化,造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度最亏得20~30摄氏度之间,要距离有异味的食物,防备普洱茶“吸味”。

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